Tort de cacao cu crema de mascarpone cu lamaie si glazura oglinda

Tort de cacao cu crema de mascarpone cu lamaie si glazura oglinda

Pentru blatul cu cacao:

http://testdaiana1.blogspot.ro/2016/04/blat-de-tort-cu-cacao-pandispan-cu-cacao.html

Pentru crema: 

http://divainbucatarie.ro/2015/04/08/tort-cu-crema-mascarpone-lamaie-si-ciocolata-alba/

500 g mascarpone Lovilio

100 g ciocolata alba Bellarom, topita

80 g zahar pudra Castello

coaja rasa de la 1 lamaie

1 lingurita esenta de vanilie Castello

2 linguri zeama de lamaie

200 g frisca lichida Pilos

Am amestecat cu mixerul, mascarpone cu ciocolata alba, topita cat sa curga, zaharul pudra, coaja de lamaie si esenta de vanilie.

Apoi am adaugat cate putin zeama de lamaie, mixand la viteza mica (de teama sa nu se taie crema).

Dupa care am adaugat si frisca batuta (la frisca n-am mai adaugat zahar ca in reteta din care m-am inspirat, pentru ca frisca mea este deja destul de dulce).

Am uns cele trei foi de blat cu crema si am imbracat si exteriorul tortului. 

Am pus tortul in congelator cat timp m-am ocupat de glazura.

Pentru glazura oglinda: 

http://retetefeldefel.ro/tort-cu-crema-de-mascarpone-si-cafea/

25 g cacao Castello

50 ml frisca lichida Pilos

75 ml apa

50 g zahar

3 g gelatina praf

Am pus gelatina la hidratat in 2 linguri de apa rece.

Restul ingredientelor le-am amestecat intr-un ibric si le-am pus la fiert pe foc mic cateva minute, pana cand compozitia parea ca s-a ingrosat putin.

Apoi am strecurat si am lasat sa se racoreasca putin, dupa care am adaugat gelatina si am amestecat pana s-a dizolvat de tot.

Am asezat pe un suport tortul tinut la congelator vreo ora, iar dedesubt am pus o hartie de copt si am turnat glazura calduta.

Observatii: 

-crema este foarte gustoasa, dar totusi data viitoare am sa pun mai putin zahar si mai multa zeama de lamaie.

-glazura este extraordinara! ramane lucioasa si moale multumita gelatinei.