Prajitura rasturnata cu ananas si Pyroflam

In urma participarii cu succes la prima etapa a concursului Bucatar Real am primit un extraordinar vas Pyroflam, o caserola rotunda de 2 L din material vitroceramic, cu capac transparent din sticla borosilicata. Abia am asteptat sa pregatesc ceva in noul vas si alegerea a fost un desert pe care il vedeti mai jos. Ingrediente: * 2 oua * 2 linguri (cu varf) de faina * 2 linguri de zahar * 1/2 lingurita praf de copt * 2 linguri esenta de vanilie * o conserva de ananas (n-am folosit tot) *** 5 linguri de zahar pt caramelizat In noul vas Pyroflam am caramelizat zaharul pe foc mic. N-a scos fum, nu s-a lipit si totul a mers mai repede decat in oala. Cand zaharul a fost potrivit de caramelizat (ceea ce s-a intamplat in foarte scurt timp) am rasucit vasul de mai multe ori pana cand peretii s-a acoperit cu zaharul ars aramiu. Am lasat vasul deoparte ca sa se raceasca putin. Intre timp am separat ouale, albusurile le-am batut spuma tare cu zaharul. Am adaugat galbenusurile frecate, faina cernuta amestecata cu praful de copt si esenta de vanilie. Am omogenizat totul cu lingura de lemn cu miscari usoare sa nu se sparga spuma de albusuri. Peste caramelul intarit am aranjat feliile de ananas, apoi am turnat blatul si am bagat prajitura la cuptorul doar foarte putin preincalzit, la foc mediu spre mic. Dupa fix 15 min mireasma din casa m-a atentionat ca prajitura e gata. Am verificat-o cu scobitoarea si era coapta deja. Dupa vreo ora am rasturnat prajitura pe o farfurie.