Saturday, August 23, 2014

Dovlecei si vinete gratinate


Ingrediente:
* 1 vanata maricica
* 1 dovlecel galben
* 1 dovlecel verde
* 2 rosii
* o bucatica de unt
* 3-4 Lg pesmet
* cascaval ras (cat mai mult)
* sare
* mix condimente 
* busuioc
* rosii cherry - decor

Mod de preparare:
- Am taiat felii vanata si dovlecei, i-am presarat cu sare si i-am lasat la scurs vreo doua ore.
- Am uns cu unt si tapetat cu pesmet o tava in care am aranjat toate legumele alternand feliile de vanata, dovlecei si rosii.
- Am presarat cu condimete si busuioc si am dat la cuptor 20 min la foc mediu.
- Apoi am adaugat cascavalul ras si rosiile cherry.
- Am lasat la cuptor pana cand s-au inmuiat (verificat cu furculita).







Prajitura rasturnata cu mere


Ingrediente:
* 12 Lg zahar pentru caramelizat
* 12 oua
* 12 Lg faina
* 10 Lg zahar
* mere curatate de coaja si feliate (nu stiu ce cantitate a fost)

Mod de preparare:
- Am caramelizat 12 linguri de zahar. Am intins zaharul ars pe hartia de copt (tava de aragaz).
- Cand s-a racit si intarit putin caramelul, am pus merele feliate, cat sa acopere toata suprafata tavii.
- Am batut ouale intregi cu putina sare pana cand si-au marit volumul si au devenit cremoase.
- Intr-e timp am adaugat zaharul, cate o lingura.
- Am adaugat faina cate putin si am amestecat incet.
- Cand sa torn aluatul peste mere... SURPRIZA! prea mult aluat. 
- Am pus doar cat a incaput, iar restul l-am copt intr-o tigaie, ca un pancake.
- 30 min la cuptor, la 180-190 grade (foc mic).






Muffins (briose) aperitiv cu ceapa si dovlecel



Ingrediente:
* 175 g faina
* 1 lg praf de copt
* 1/2 lg bicarbonat de sodiu
* 1/2 lg nucsoara
* 1 lg sare
* 1 ceasca (aprox 50 ml) lapte
* 1 ou batut cu furculita
* 5 Lg ulei 
* 3-4 Lg smantana
* putina apa minerala pentru subtierea compozitiei
* ceapa verde, tocata
* 80 g cascaval ras
* dovlecel ras si lasat la scurs (fara sare), cam 4 maini

Mod de preparare:
- Am amestecat ingredientele uscate si separat pe cele lichide (lapte, ou, ulei).
- Cele doua le-am amestecat intr-un bol. A fost nevoie de putina apa minerala ca sa subtiez compozitia.
- Apoi am adaugat ceapa tocata, cascavalul si dovlecelul.
- Am omogenizat totul si am impartit compozitia in 15 forme de briose mici, de silicon.
- 40 min la cuptor, la aprox 190 grade (foc mic).
- Restul de compozitie am copt-o intr-o tigaie pe aragaz.





Sunday, August 17, 2014

Pizza cu faina integrala


Ingrediente:

* 1 cana (200 ml) apa calduta
* 2 Linguri ulei
* 2 cani (155 g) faina integrala de grau
* 2 cani (159 g) faina alba 650
* 1 lingurita sare
* 1 lingurita zahar
* 3 lingurite drojdie uscata

Am pus ingredientele in masina de paine pe programul DOUGH (framantare si dospire).

(Masina de paine Zelmer 43Z011)

Apoi am intins aluatul in tava.
Am uns cu pasta de rosii si am adaugat salam, ceapa, telemea, cascaval si cateva frunze de busuioc.
35 min la foc mic (in cuptorul preincalzit).

Observatii: buna la gust pizza, dar aluatul mult prea gros, puteam sa-l impart in doua.












Chec (placinta) aperitiv (4) - Kevert pizza



Aceeasi marie cu alta palarie :) 
palarie cu susan de data asta




Reteta si in limba maghiara:

Kevert pizza 

Hozzávalók:
* 6 egész tojás
* 1 teáskanál só (ízlés szerint)
* 8-10 evőkanál liszt
* 1 tasak sütőpor
* kevés bors (ízlés szerint)
* 2 evőkanál tejföl vagy joghurt
* 3 evőkanál olaj
* 1-2 paprika
* 150-200 g gomba
* 100 g sonka (vagy akármilyen hús, kolbász vagy felvágott)
* 100 g reszelt sajt + külön a tetejére
* kevés száraz rozmaring (elhagyható)
* 2-3 hagyma (elhagyható vagy helyette zoldhagyma)
* friss petrezselyem
* oregano (elhagyható)
* szezám mag (elhagyható)

Elkészítési mód:
A hagymát nagyon kevés olajban megpároltam. Lett belőle három teli evőkanál.
A tojásokat a sóval mixerrel habosra vertem.
Aztán hozzáadtam a lisztet, sütőport és a borsot.
Majd jött a joghurt, olaj, az apróra vágott paprika, gomba, sonka, reszelt sajt, rozmaring, párolt hagyma és petrezselyem zöld.
Az egészet egy 25 x 33 x 4 cm nagyságú tepsibe öntöttem és 40 percig előmelegített sütőben sütöttem (eleinte magas űzön, aztán levettem felére).
Az első 20 perc után kivettem és megszórtam a maradék reszelt sajttal, oreganoval és szezámmaggal.
Kovászos uborkával ettük ebédre, a borsóleves után.

Az eredeti receptben volt néhány kanál ketchup, amit idővel kihagytam.
Ebben a receptben az a szuper, hogy végtelen kombinációkat lehet csinálni.
Máskor tettem bele kukoricát, sós túrót, zöld hagyma és fokhagyma szárakat, olajbogyót.
A mennyiségekkel is nyugodtan lehet játszani, a tojástól úgyis összeáll az egész.
Ma például 7 tojást tettem, 4 kanál joghurtot, 4 paprikát, úgyhogy kellett több liszt is. A végén kicsit nedvesebb lett mint máskor, de ugyanolyan finom.



Paine cu cartofi (masina de paine)




Reteta pentru masina de paine

* EXPERIMENT *

* 300 ml lichid (200 ml apa in care au fiert cartofii + 100 ml lapte)
* 1 lingura ulei
* 1 lingurita sare
* 1 lingura zahar
* 450 g faina tip 650 + 5-6 linguri in completare
* 200 g cartofi fierti si zdrobiti
* vreo doua maini de seminte (dovleac, floarea soarelui, susan, in)
* 1 lingurita drojdie uscata

Program: BASIC (cu rumenire medie)

(Masina de paine Zelmer 43Z011)

- Probleme la framantare: aluatul foarte lipicios, nu se forma nicicum, asa ca a trebuit sa mai adaug faina.
- La gust e buna painea, miroase fain, dar nu m-a impresionat in mod deosebit. 
E prea densa si lipicioasa. Poate maine va fi mai buna.





Sunday, August 10, 2014

Paine cu kefir (masina de paine)



Reteta pentru masina de paine

* 300 ml kefir Pilos
* 1 si 1/2 lingura unt moale
* 1 lingurita sare
* 1 lingura zahar
* 540 g faina tip 650
- din care: 2 linguri faina integrala de grau, 2 linguri faina integrala de secara
* 1 lingurita drojdie uscata

Program: BASIC (cu rumenire medie)

(Masina de paine Zelmer 43Z011)

Printfriendly

About Me

My photo
Io-s Daiana din Timisoara, o banateanca zapacita. Imi place sa spun ca-s banateanca, nu pt ca as cunoaste tot ce tine de Banat ci pt ca ma simt bine pe aceste meleaguri, unde m-am nascut si am crescut. "Bucatareala" m-a apucat asa mai serios dupa ce in 2008 am vazut filmul Ratatouille. Stiu ca e doar un film animat, dar atat de simpatic mi-a fost sobolanutul Remy, cum stia el sa aprecieze mancarea bine pregatita, a invatat de la tv sa gateasca, faza cu explozia de gusturi cand combini ingredientele si motto-ul lui Gusteau "Anyone can cook!" Indemnata de primele succese si de aprecierile celor din jur, mi-am zis ca pot si io, asa ca am inceput cu prajiturile pt ca mi s-au parut mai prietenoase, mai usor de fotografiat si parca ceva mai simplu de realizat decat mancarurile gatite. Si vorba unui prieten "Sigur iti ies toate daca pui atata suflet". Am creat blogul din dorinta de a aduce la un loc doua dintre pasiunile mele: gatitul si fotografiatul, si pentru ca: “This is my invariable advice to people: Learn how to cook - try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all HAVE FUN!” ~ Julia Child, My Life in France

Copyright

All rights reserved. No part of the contents of this blog may be reproduced in any form or by any means, electronically or otherwise, without the prior written permission of the owner (vdaiana-http://testdaiana1.blogspot.ro/).

Toate drepturile rezervate. Nici o parte din conţinutul acestui blog nu poate fi reprodusă sub nici o formă (electronică sau de altă natură) fără acordul scris al proprietarului (vdaiana-http://testdaiana1.blogspot.ro/). Publicarea sau multiplicarea fara acordul scris al proprietarului se pedepseste conform legii in vigoare (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor și drepturile conexe).

Blog Archive