Monday, December 22, 2014

Prajitura Ana de la Vero


Blat krem a la krem + ganache cu ciocolata neagra

* 7 decembrie 2009
* 28 decembrie 2009
* 7 decembrie 2010

De pe vechiul forum Bucataria noastra
Si 

















Editia 28dec2009 
Observatii: 

* prima data crema nu s-a intarit. poate frisca a fost de vina. probabil trebuia sa pun mai putina frisca. am salvat situatia cu un pliculet de gelatina dr. oetker, topita conform instructiunilor de pe plic si amestecata in crema usor lichida. crema s-a intarit si a fost perfecta pt nivelat pe blat. a doua oara am pus imediat gelatina, n-am mai stat sa vad daca se intareste sau nu, am zis mai bine sa fiu sigura.


 photo IMG_3270.jpg  photo IMG_3325.jpg  photo IMG_3326.jpg  photo IMG_3468.jpg  photo IMG_3497.jpg


Editia 7 dec 2010 
Modificari: 
la crema am adaugat doua pliculete de cafea granulata solubila.

 photo IMG_0783.jpg

 photo IMG_0807.jpg  photo IMG_0808.jpg  photo IMG_0859_2.jpg  photo IMG_0861.jpg  photo IMG_0862.jpg  photo IMG_0865.jpg  photo IMG_0871.jpg

Saturday, December 13, 2014

Pizza rapida la tigaie





Ingrediente:
* 4 Lg smantana
* 4 Lg maioneza
* 2 oua
* 9 Lg faina
* oregano (optional)
* sare, dupa gust
* topping, dupa preferinte (io am pus salam, masline, ketchup, cascaval)
* 2 Lg ulei pentru prajit (daca nu folosim tigaie anti-aderenta)


Mod de preparare:
- Am amestecat ingredientele intr-un bol, asfel incat sa nu ramana cocoloase de faina.
- Am intins compozitia moale intr-o tigaie anti-aderenta (diametrul 28 cm).
* Pe foc mic, sub capac, am copt pizza timp de 10-12 minute. 
(verificati sa nu se arda dedesubt)

Verdict: arata ca pizza, miroase ca pizza, are gust ca pizza, deci e pizza! :))))
Pufoasa, foarte gustoasa, putina :P






Somon la tigaie



* 200 g somon (necongelat, Lidl)
* sare, piper
* sos: smantana, usturoi, sare, mix seminte
* salata: rosii, praz, salata verde


- Am tamponat bucata de somon cu servet de hartie, am condimentat-o cu sare si piper si am lasat-o la rece vreo doua ore.
- Am pus bucata de somon intr-o tigaie anti-aderenta (ceramica), fara ulei: 4 min pe partea cu piele, 3 min pe partea opusa, cate 2 min pe partile laterale.
- Am servit cu sos si salata.


Monday, December 1, 2014

Paine moale si pufoasa cu miere





Ingrediente (in ordinea in care se pun in cuva masinii de paine):

* 200 ml lapte caldut
* 100 ml apa calduta
* 40 ml ulei
* 60 g miere (aprox. 2 Linguri pline; dizolvata in lichidele caldute)
* 500 g faina 000 (de la Lidl)
* 2 lingurite sare (lingurita masinii de paine)
* 1 plic drojdie uscata 
(= 7 g; din greseala am pus tot plicul, in loc de 1 lingurita, dar n-am regretat)


Paine preparata cu masina de paine
Program BASIC, grad de rumenire maxim HIGH.


Verdict: 
SUPEEEEEER! Cea mai "bine crescuta" paine de pana acuma.
Servita cu unt, cu smantana, cu sare sau fara nimic altceva... SUPER!

(Masina de paine Zelmer 43Z011)










Sunday, November 30, 2014

Pizza


Fara reteta




Mancare de mazare cu carnat prajit


Mazare, morcovi, ceapa, toate calite.
Mancarea ingrosata cu faina dizolvata in frisca pentru gatit.
Condimente: sare, boia dulce, putina mestec de condimente pentru carne 
+ Carnati de casa (Lidl)

Paste carbonara


Pentru mai multe portii :)

*500 g Spaghetti Barilla nr.5
*250g bacon cubulete
*1-2 catei de usturoi
*4-5 oua
*200 ml smantana/frisca pentru gatit
*sare
*piper
*oregano
*parmezan (sau alt fel de cascaval)

Mod de preparare: 
- Pastele le-am fiert, dar nu 100%, cu 1 minut mai putin decat regulamentar (in apa cu sare, fara ulei si fara sa le clatesc la final!). N-am aruncat apa in care au fiert, se poate folosi la subtierea sosului.
- Intre timp baconul l-am prajit intr-o lingura de ulei.
- Usturoiul tocat marunt, l-am calit/rumenit foarte putin in grasimea lasate de bacon.
- Intr-un bol ouale batute, smantana si condimentele adaugate si amestecate.
- Peste usturoi am adaugat baconul, pastele scurse - am lasat putin sa se infierbante impreuna.
- Am adaugat apoi sosul si am amestecat intr-una astfel incat sa nu se formeze bucati mari de omleta, dar nu foarte mult timp, numai pana cand ouale se gatesc.
- Parmezan ras peste pastele fierbinti in farfurie.

Pofta buna!!!






Clatite frantuzesti (cu frisca)



SURSA:

Verdict:
EXCELENTE!!!


Citez:

"Előre leszögezem: a mérőcsésze 2 dl-es.
5 tojás
2 csésze liszt
1 csésze tej
1 csésze (hab)tejszín
1/2-1 csésze porcukor
5 dkg vaj
csipet só
1 csomag vaníliás cukor vagy 1 teáskanál vaníliaaroma
vaj a sütéshez
Az 5 dkg vajat langyosra olvasztjuk.
A többi hozzávalót összekeverve palacsintatésztát készítünk.
Vagyis a tojásokat a cukrokkal kissé habosítjuk, a lisztet a tejjel felváltva belekeverjük, majd beleöntjük a tejszínt és végül utolsóként hozzáadjuk az olvasztott vajat is.
A már szokott módon palacsintákat sütünk, de ha tehetjük, kisebb serpenyőben, mint amekkorában egyébként szoktuk.
Ha nem vajon szeretnénk sütni, süthetjük olajon is őket.
Egy biztos: vastagabb palacsintákat kapunk."






Supa crema de dovleac de placinta (bostan) (1)




SURSA:

Ingrediente:
900 g dovleac de placinta (fara coaja, fara samburi)
20 g unt
jumatate de ceapa
1 varf de cutit de piper alb (io n-am avut, am pus piper negru)
1 lingurita sare (sau dupa gust)
900 ml apa
80 g smantana pentru gatit
1 varf de cutit de ghimbir macinat

Pentru servire:
crutoane
cascaval (parmezan)
miez de seminte de dovleac


Mod de preparare:
* Spalam dovleacul, il curatam de coaja si seminte si il taiem cubulete. Cantarim 900 g.
* Intr-o oala topim untul si calim ceapa taiata marunt. Condimentam cu sare si piper.
* Adaugam dovleacul si apa cat sa acopere (aprox 900 ml). 
Punem capac si fierbem aproximativ 25 min pana se inmoaie dovleacul.
* Luam de pe foc si mixam cu ajutorul mixerului vertical 
(daca e cumva de plastic, nu bagati imediat in fiertura fierbinte). 
In timp ce mixam, adaugam smantana de gatit si ghimbirul.
* Mai punem pe foc cat sa dea un clocot.
* Ajustam cu sare si piper daca mai e nevoie.
* Servim cu crutoane, cu miez (prajit) de seminte de dovleac, presaram parmezan.


Modificari:
* am pus 1 litru si ceva de lichid (cred ca 1,2 L) , jumatate apa, jumatate supa clara de pui.
* am adaugat cateva frunze de patrunjel (pe care le-am scos inainte de a mixa).
* am adaugat o bucata de praz pe langa ceapa calita.
* am adaugat cam 2 morcovi fierti (anterior pentru alta supa), taiati rondele.


Verdict:
Bis! Biiiiiiissssssss! 





Printfriendly

About Me

My photo
Io-s Daiana din Timisoara, o banateanca zapacita. Imi place sa spun ca-s banateanca, nu pt ca as cunoaste tot ce tine de Banat ci pt ca ma simt bine pe aceste meleaguri, unde m-am nascut si am crescut. "Bucatareala" m-a apucat asa mai serios dupa ce in 2008 am vazut filmul Ratatouille. Stiu ca e doar un film animat, dar atat de simpatic mi-a fost sobolanutul Remy, cum stia el sa aprecieze mancarea bine pregatita, a invatat de la tv sa gateasca, faza cu explozia de gusturi cand combini ingredientele si motto-ul lui Gusteau "Anyone can cook!" Indemnata de primele succese si de aprecierile celor din jur, mi-am zis ca pot si io, asa ca am inceput cu prajiturile pt ca mi s-au parut mai prietenoase, mai usor de fotografiat si parca ceva mai simplu de realizat decat mancarurile gatite. Si vorba unui prieten "Sigur iti ies toate daca pui atata suflet". Am creat blogul din dorinta de a aduce la un loc doua dintre pasiunile mele: gatitul si fotografiatul, si pentru ca: “This is my invariable advice to people: Learn how to cook - try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all HAVE FUN!” ~ Julia Child, My Life in France

Copyright

All rights reserved. No part of the contents of this blog may be reproduced in any form or by any means, electronically or otherwise, without the prior written permission of the owner (vdaiana-http://testdaiana1.blogspot.ro/).

Toate drepturile rezervate. Nici o parte din conţinutul acestui blog nu poate fi reprodusă sub nici o formă (electronică sau de altă natură) fără acordul scris al proprietarului (vdaiana-http://testdaiana1.blogspot.ro/). Publicarea sau multiplicarea fara acordul scris al proprietarului se pedepseste conform legii in vigoare (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor și drepturile conexe).

Blog Archive