Sunday, December 25, 2011

Turta dulce moale ~ Rögtön puha mézeskalács ~ Gingerbread hearts


Magyarul ITT.

Ingrediente (varianta mea, usor modificata fata de sursa): 
* 50 g unt
* 60 g zahăr tos
* 125 g de miere
* 250 g de făină (+ completare dacă după răcire încă e prea moale)
* 1 plic praf de copt
* 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
* 1 lingurita de scortisoara
* cate 1/2 lingurita de ghimbir (praf), cuişoare (zdrobite şi cernute), nucşoară
* coaja rasa de la 1 lamaie
* coaja rasa de la 1 portocala
* 1 ou intreg
* jumatate sticluta esenta de vanilie
* 1 albus pentru uns inimioarele
* decor auriu/argintiu

Mod de preparare:
Într-o cratiţă se topeste untul, mierea, şi zahărul, nu se lasă să fiarbă.
Apoi se răceşte într-o baie de apă rece.
Într-un castron se amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, mirodeniile şi cojile rase.
În amestecul dulce răcit se pune un ou întreg, esenta de vanilie şi se omogenizează.
Apoi se adaugă amestecul de făină si se omogeniyeayă din nou.
Aluatul se dă la rece pentru 5-12 oră sau chiar şi peste noapte (cum am făcut eu).
Aluatul se aşează pe o suprafaţa pudrată cu făină şi se întinde la aproximativ 3 mm grosime.
La întins am avut mari probleme, aluatul a fost atât de lipicios încât a mai fost nevoie de vreo 4 linguri de făină ca să devină manevrabil.
Se decupează cu formele preferate si se aşează în tava căptuşită cu hârtie de copt, cât mai distanţate astfel încât să nu se lipeasca atunci când vor creşte la copt. (eu n-am făcut aşa, de aceea inimioarele s-au cam lipit între ele)
Înainte de a le da la cuptor se ung cu albus şi se presară cu decot colorat.
Inimioarele se coc în cuptorul preîncălzit, la 200 ° C, timp de 7-8 minute. Ale mele au stat 12 minute.
Mi-au ieşit 74 de inimioare înmiresmate, simpatice, aromate, moi şi gustoase.
Data viitoare însă am să pun şi mai puţine mirodenii. Au ieşit uşor (prea) picante inimioarele.



Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Saratele/Pogacele Mami Ella din aluat oparit





Ingrediente (pentru aprox 35 buc = 1 tava medie):
* 1 cana apa
* 1 lingura untura
* 1 cana faina
* 1 ou intreg
* 100 g telemea 
* chimion, piper

Mod de preparare: 
Se fierbe 1 cana de apa cu 1 lingura de untura.
Cand fierbe se ia de pe foc si se adauga 1 cana de faina, se amesteca pana cand compozitia se desprinde de marginea oalei. 
Apoi se adauga 1 ou intreg, 100 g telemea razuita, chimion si piper.
Cu lingurita se pun gramajoare in tava si se coc la foc mediu pana cand devin aurii. Se scot din tava cand inca sint calde.

Saturday, December 3, 2011

Negresa cu cacao si cafea

Photobucket

Cu aceasta reteta puteti atinge punctul G de la amazinG !!!!
N-am gasit cuvant in lb romana care sa se termine cu G si sa descrie prajitura asta!!!

Ideal ar fi fost sa am un cuptor perfect, care sa nu arda pe partea dreapta.
Dar chiar si asa ne declaram indragostiti de aceasta negresa.

Multumiri pentru reteta lui Criss!
http://criss75-despremine.blogspot.ro/2011/10/negresa-cu-ciocolata-si-cafea.html


Ingrediente:
* 1 1/2 cana zahar
* 1 1/2 cana faina
* 1 cana de lapte
* 1 cana de ulei
* 5 oua
* 4 linguri (cu varf) de cacao
* 2 lingurite cafea granulata
* 2 plicuri de zahar vanilinat
* un plic de praf de copt
* 4-5 linguri visine din dulceata
* decor: cocos
NOTA 1: ignorati plicul de crema si ciocolata de menaj din poza
NOTA 2: cana de 250 ml.

Mod de pregatire:
Am amestecat zaharul, zaharul vanilat, cacao si cafea, apoi am adaugat laptele si uleiul si am omogenizat.
Am pus pe foc mic, amestecand din cand in cand pana cand a dat un clocot.
Am pus deoparte o cana de sirop, iar oala am scos-o pe pervaz brrrrrr sa se raceasca siropul.

Am separat ouale si am batut albusurile spuma tare cu un varf de cutit de sare.
Intr-un castron am cernut faina cu praful de copt. Am adaugat galbenusurile, siropul de cacao amestecand cu mixerul apoi la final am pus si albusurile spuma.
Am amestecat pe viteza minima pana la omogenizare.

Am turnat aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt. (marimea tavii: 25x35x4 cm)
Am pus deasupra visine din dulceata (cam 4-5 linguri).

Am bagat prajitura in cuptorul preincalzit pentru 25 de minute (maxim 30 min) la foc mediu.
Am scos “vulcanul” si l-am testat cu scobitoarea. A trecut testul.
Atunci am facut gaurele pe toata suprafata prajiturii si am turnat deasupra siropul pastrat.
Am mai dat la cuptor pentru vreo 10 minute pe foc minim.
Am decorat cu un strop de ninsoare de cocos :)

Observatii:
* aluatul mi-a iesit deosebit de lichid, de m-am si speriat. dar s-a copt perfect, a crescut si a fost foarte pufos (in pozele cu sectiunea nu se mai vede foarte bine pufosenia, sint facute a doua zi).
* uleiul s-a separat in siropul de cacao si cand am turnat peste prajitura se cam vedea ca amestecul nu e omogen. habar n-am de ce. dar asta n-a daunat rezultatului final.



Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Printfriendly

About Me

My photo
Io-s Daiana din Timisoara, o banateanca zapacita. Imi place sa spun ca-s banateanca, nu pt ca as cunoaste tot ce tine de Banat ci pt ca ma simt bine pe aceste meleaguri, unde m-am nascut si am crescut. "Bucatareala" m-a apucat asa mai serios dupa ce in 2008 am vazut filmul Ratatouille. Stiu ca e doar un film animat, dar atat de simpatic mi-a fost sobolanutul Remy, cum stia el sa aprecieze mancarea bine pregatita, a invatat de la tv sa gateasca, faza cu explozia de gusturi cand combini ingredientele si motto-ul lui Gusteau "Anyone can cook!" Indemnata de primele succese si de aprecierile celor din jur, mi-am zis ca pot si io, asa ca am inceput cu prajiturile pt ca mi s-au parut mai prietenoase, mai usor de fotografiat si parca ceva mai simplu de realizat decat mancarurile gatite. Si vorba unui prieten "Sigur iti ies toate daca pui atata suflet". Am creat blogul din dorinta de a aduce la un loc doua dintre pasiunile mele: gatitul si fotografiatul, si pentru ca: “This is my invariable advice to people: Learn how to cook - try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all HAVE FUN!” ~ Julia Child, My Life in France

Copyright

All rights reserved. No part of the contents of this blog may be reproduced in any form or by any means, electronically or otherwise, without the prior written permission of the owner (vdaiana-http://testdaiana1.blogspot.ro/).

Toate drepturile rezervate. Nici o parte din conţinutul acestui blog nu poate fi reprodusă sub nici o formă (electronică sau de altă natură) fără acordul scris al proprietarului (vdaiana-http://testdaiana1.blogspot.ro/). Publicarea sau multiplicarea fara acordul scris al proprietarului se pedepseste conform legii in vigoare (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor și drepturile conexe).

Blog Archive